Saint-Arroumex est une petite commune rurale de 160 habitants, située dans le département du Tarn-et-Garonne entre St Nicolas-de-la-Grave (canton) et Lavit-de-Lomagne, à 13 km de Castelsarrasin (arrondissement) et à 18 km de Beaumont-de-Lomagne. Elle comprend le hameau de Gayssanés et elle s’étend sur 963 hectares.

La commune est boisée sur un cinquième de sa surface et deux ruisseaux la délimitent : à l’ouest, la Sère et à l’est, le Rieutord.

Un axe de circulation important traverse la commune, reliant la vallée de la Garonne aux Pyrénées en passant par le Gers (RD 15).

La commune est essentiellement agricole avec des céréales (blé, maïs), tournesol en grande partie, de l’arboriculture (prunes, pommes, noisettes), quelques vignes à vin et raisins de table, quatre élevages bovins (lait et viande)